|
|
Boeren Bruinbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten voor 2 broden van 800 gr :
kg Boerenbruin (nr. 928) bloem
50 gr Biologische verbeteraar voor bruin brood (nr. 984)
520 ml water
16 gr verse gist
30 gr boter
20 gr suiker
20 gr zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng achtereenvolgens gist, bloem, suiker, zout en boter in een kom (gist mag niet in contact komen met zout)
Voeg het water toe.
Kneed alles tot een homogeen deeg.
Indien nodig, het deeg met bloem bestrooien tot het niet meer aan de handen kleeft.
VOORRIJS : 30 min. op een warme plaats, bedekt met een doek
Kneden en opbollen
BOLRIJS : 30 min. op een warme plaats, bedekt met een doek
Broodvormen invetten.
Het deeg in 2 gelijke delen verdelen en elk deel opnieuw kneden.
Het deeg opbollen, in de broodvormen brengen en afdekken met een doek
NARIJS : 60 min. op een warme plaats tot het deeg verdubbeld is.
Baktemperatuur 230?C in een voorverwarmde oven.
Kommetje water in de oven plaatsen tijdens het bakken
Baktijd: 40-45 min
|
|
|